OPERATORE DELLA PRODUZIONE ARTIGIANALE DI PANETTERIA
Realizza gli impasti, la spezzatura e formatura dei prodotti, cura il processo di lievitazione e quello di cottura, realizza la finitura/decorazione dei prodotti, sulla base di ricette/disciplinari nel rispetto delle norme igienico sanitari e di sicurezza. Svolge la propria attività con il team, rapportandosi con soggetti terzi e clienti, fronteggiando eventuali imprevisti. Se è il titolare dell'attività, coordina attività, collaboratori e reperisce quanto necessario per il raggiungimento degli obiettivi.